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揭秘五芳斋粽子的营养价值

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人气:-发表时间:2017-04-26 17:10【


   粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的一种传统节日食品,它不仅有着节日特殊寓意,也有着很高的营养价值。由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物,所以它的营养成分也颇为丰富。五芳斋粽子的主要原料是糯米,从中医的角度来看,糯米性味甘温,有健脾暖胃、补中益气的功效。糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少,缺乏维生素A类,钙含量较高却不易被人体吸收。因此,五芳斋粽子将糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。

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   五芳斋粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄等,各种馅的粽子营养价值也不尽相同。红枣馅能提供大量维生素C、钙、铁等,补充糯米缺乏的维生素,帮助糯米中的钙等物质的吸收利用。花生馅则含蛋白质,B族维生素和维生素E较多,能补充糯米中蛋白质等的缺乏。豆沙馅本身有清热凉血、利尿解毒功效。蛋黄粽味道可口,还富含丰富蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。

   五芳斋包粽子所采用的粽叶也含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类物质和钾等多种营养。用粽叶包裹糯米和包好的内馅一起经过高温蒸煮后,粽子便散发出一种自然清香,而粽叶中的营养物质也充分地浸透到粽子中。总体来说,五芳斋粽子天然又健康,是非常有讲究又独特的一种传统食品。

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